CAPIToSo　2013　DOCa.RIOJA
カピトソ　2013　DOCa.リオハ

スペインワインは法の下、熟成期間に応じてクリアンサ、レゼルバ、グランレゼルバなどに分かれます。カピトソはセミクリアンサという表示ですが、公式のカテゴリーではありません。一般にクリアンサというと、樽熟成（６ヶ月・リオハは１年）・瓶熟成合わせて２年の熟成が課せられます。
このカピトソは６ヶ月の樽熟成の後、瓶熟成を１年で出荷しているため通常のリオハのクリアンサよりは熟成期間が６ヶ月短くなっていますが、フランスで開発された技術”マイクロ・オキシジネーション”を採用しています。この方法は、発酵槽に微細な酸素を送り込むことで、タンニンを柔らかにします。この技術を採用することにより、熟成期間が短くても、柔らかく、バランスが良く、テンプラニーニョ１００パーセントの深みのある赤い果実味がとても心地よい、かなりしっかりとした、非の打ち所のないワインに仕上がっています。　新しいスタイルのリオハワインです。

受賞歴
Mundus Vini 2015 Gold Medal
Concours International de Lyon 2015 Gold Medal