2015年の1月はとても暑かったです。過去50年で一番暑かったとも言われています。
この暑さの影響でぶどうの成長は少なくとも7日から10日程早くなり、
スパークリングの向けのピノノワールとシャルドネの収穫が今週から始まりました。
（今年はテスト的にピノノワールを使ったスパークリングも造るようです。）

シャンパーニュ方式でつくるスパークリングワインは
瓶内二次発酵においてバランスよく仕上げるために糖度が低く、
高い酸度を持つぶどうが適しているため、収穫時期は早くに始まります。

その他のぶどうは、ほぼ100％色づき、実に糖分が蓄積し始めています。
3月始めにはほぼ全ての白ワイン向けのぶどうは収穫を終える予定です。
赤ワイン向けぶどうはまだ糖分が実に十分に蓄積していないので、3月中頃から収穫を始める予定です。